五味五行五色！

良药苦口利于病，意思是良药虽然很苦，但却有利于治疗疾病。生活中，我们吃到的药大多数都是苦的，故良药苦口成为大家的共识，以为凡药都是苦的。但事实上，就中药而言，可有五种味道，即辛、甘、酸、苦、咸，只是以苦味药居多而已。通常来说，中药的气味不同，就有了不同的功效。

《神农本草经疏》

凡言酸者得木之气；言辛者得金之气；言咸者得水之气；言苦者得火之气；言甘者得土之气。惟土寄旺于四季，生成之数皆五，故其气平，其味甘而淡，其性和而无毒，土德冲和，感而类之，莫或不然，固万物之所出，亦万物之所入，此物之味，资乎地者也。

凡药酸者能涩能收、苦者能泻能燥能坚、甘者能补能和能缓、辛者能散能润能横行、咸者能下能软坚、淡者能利窍能渗泄，此五味之用也。

辛

甘

“能补能和能缓”，即有补益、和中、调和药性和缓急止痛的作用。 甘之一味，可升可降，可浮可沉，可内可外，有和有缓，有补有泄。一般来说，滋养补虚，调和中焦，调和药性及制止疼痛的药物多具有甘味。

甘味药多用治正气虚弱，牌胃失和，身体诸痛等证以及调和药性等方面 ，如人参补气、鹿茸补阳、熟地黄补血、麦冬补阴，用治虚证；麦芽、神曲健脾开胃，消食和中，用治脾胃失和，饮食停滞；蜂蜜、饴糖益气健脾，缓急止痛，用治脾胃虚弱，脘腹疼痛；甘草能调和药性，复方用药，有和百药之功，皆具甘味。

甘味药有解毒的功效， 可用于药食中毒，如金银花、绿豆、甘草、大豆等，亦为甘味。

某些甘味药尚有利水渗湿的作用，可用于水肿胀满。 如茯苓、猪苓、薏苡仁等。

酸

“能收能涩”，即具有收敛、固涩的作用 ，固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、固精缩尿、固崩止带的药物多具有酸味。

酸味药多用治体虚多汗、肺虚久咳、久泻肠滑、遗精滑精、遗尿尿频、崩带不止等症。 如五味子固表止汗，治体虚多汗；乌梅敛肺止咳，治肺虚久咳；五倍子涩肠止泻，治久泻肠滑；山茱萸涩精止遗，治遗精滑泄；赤石脂固崩止带，治崩带不止等。

酸味药还有补肝的作用，用治肝虚证。 如酸枣仁味酸，滋补肝血，宁心安神，用治心肝血虚，心神不安；白芍味酸，养血敛阴，柔肝平肝，用治血虚挛痛，肝阳眩晕。又酸味药尚能敛阴生津，促进津液化生，即有酸能生津的作用。如乌梅味酸，酸能生津，用治内热消渴；五味子味酸，生津止渴，用治内热消渴，津伤扰悄升口渴；木瓜味酸，生津止渴，用治胃津不足，舌干口渴等症。

苦

“能泄能燥能坚”，即具有清泄火热、泄降气逆、通泄大便、破泄结聚、燥湿、坚阴等作用 。清热泄火、降逆止呕止呃、通利大便、破气散结、破血消症、苦温燥湿、苦寒燥湿、泻火存阴药多具苦味。

苦味药多用治热证、火证、喘咳、呕吐、呃逆、便秘、气结、症瘕、寒湿、湿热、阴虚火旺等证。 如黄芩、栀子清热泻火，用治热病烦热；杏仁、葶苈子降气平喘，用治气逆喘咳；半夏、陈皮降逆止呕，用治胃逆呕吐；沉香、柿蒂降逆止呃，用治气逆呃逆；大黄、芦荟泄热通便，用治热结便秘；枳实、青皮破气消痞，用治气结痞满；水蛭、虻虫破血消症，用治瘀血症瘕；苍术、厚朴苦温燥湿，用治寒湿阻滞；龙胆草、黄连苦寒燥湿，用于湿热互结；知母、缓老黄柏泻火存阴，用治阴虚火旺等证。

咸

“能下、能软”，即具有下通便，软坚散结的作用。 泻下或润下通便及软化坚硬、消散结块的药物多具有咸味。如芒硝泄热通便，润下燥结，用治实热积滞，大便燥结；海藻、昆布软坚散结，化痰消肿，用治痰气互结，瘰疬瘿瘤；水蛭软坚散结，破血消症，用治气血凝聚、症瘕痞块等证。

咸味药还能入血分，有清热凉血解毒的作用。 如玄参、水牛角、大青叶、青黛、白薇等均物

能入血分，有清营凉血，解毒消斑之功，同用可治热入营血、斑疹吐衄等证，都是咸味药。运缺故不少入肾经的成味药如鹿茸、紫河车、海狗

肾、蛤蚧、肉苁蓉等，都具有补肾壮阳，益精生血的功效。同时为了引药人肾经，增强补肾作用，如知母、黄柏、杜仲、补骨脂、巴戟天等药用盐水炮制就是这个意思。